Para fazer controle leiteiro na fazenda, você pesa ou mede o leite de cada vaca em todas as ordenhas de um mesmo dia (24 horas), repete isso uma vez por mês, com intervalo de 15 a 45 dias entre um controle e outro, e anota tudo junto com a data do parto e os eventos de cada animal. Com esses números você sabe quais vacas pagam a conta, quando secar e quanto de ração dar para cada uma.
Por que fazer controle leiteiro
O tanque mostra o total do rebanho, não qual vaca produz e qual só come. Segundo a Embrapa Rondônia, o controle permite conhecer o potencial real de cada vaca, medir a persistência da lactação, dividir a ração conforme a produção e acompanhar intervalo entre partos e período seco.
Uma pesagem solta engana. A Embrapa Amazônia Oriental dá o exemplo de uma vaca que começa com 30 litros e cai rápido, que pode render menos na lactação do que outra que começa com 15 litros e segura a produção por mais tempo. Por isso o controle tem de ser repetido ao longo de toda a lactação.
O que medir
- Litros (ou quilos) por vaca em cada ordenha do dia do controle. Somando as ordenhas, você tem a produção de 24 horas.
- Identificação da vaca: brinco ou número de manejo. Apelido não serve para controle.
- Data do parto e ordem de lactação (primeira cria, segundo parto etc.). Sem isso não dá para montar a curva de lactação.
- Ocorrências: parto, secagem, aborto, doença, venda, morte.
- Opcional: amostra de leite individual para gordura, proteína e CCS, analisada em laboratório.
Com que frequência pesar
A norma do Ministério da Agricultura para o controle oficial (Instrução Normativa nº 78/2018) aceita quatro métodos. Eles também servem de referência para o seu controle:
| Método | Intervalo | O que se pesa |
|---|---|---|
| Diário | Todo dia | Ordenhadeira que registra o leite de cada vaca de forma eletrônica |
| Mensal | 15 a 45 dias | Todo o leite de 24 horas (ou de sete dias) |
| Mensal alternado | 15 a 45 dias | Só uma ordenha (manhã ou tarde), alternando a cada controle, em rebanhos com duas ordenhas |
| Bimestral | 45 a 75 dias | Todo o leite de 24 horas |
Para a maioria das fazendas, o controle mensal de 24 horas é o ponto de partida: é o que a Embrapa Rondônia recomenda (15 a 45 dias, no máximo). Há uma divergência que vale saber: uma recomendação antiga da Embrapa Amazônia Oriental (2001) sugere pesar duas vezes por mês, nos dias 15 e 30. Mais pesagens melhoram a estimativa, mas dão mais trabalho.
Ferramentas: balde, balança ou medidor
- Balança calibrada com balde: pesa-se o leite de cada vaca, descontando o peso do balde (tara). É a recomendação da Embrapa.
- Balde graduado: mede direto em litros. Barato, mas a leitura com espuma erra; espere a espuma baixar e leia sempre na mesma posição.
- Medidor de leite na ordenhadeira mecânica: o regulamento da ABCZ aceita medidores volumétricos de fluxo, desde que conferidos antes pelo controlador.
Seja qual for o equipamento, confira a tara da balança e dos baldes antes de começar a ordenha. A norma oficial exige isso do controlador.
Passo a passo do dia do controle
- Identifique todas as vacas e faça a lista das que estão em lactação, com data do parto.
- Comece pelas recém-paridas, se nunca fez controle. A Embrapa Rondônia sugere iniciar pelas vacas com mais de 5 e menos de 45 dias de parida; em cerca de um ano, o rebanho todo estará no controle.
- Faça a ordenha de esgota no dia anterior, no horário de sempre. Esgota mal feita distorce a pesagem.
- No dia do controle, ordenhe na rotina normal e pese o leite de cada vaca em cada ordenha.
- Bezerro ao pé: a ordenha precisa ser completa, sem sobrar leite para o bezerro. Segundo a Embrapa Rondônia, um dia de jejum por mês não prejudica o desenvolvimento do bezerro.
- Anote na hora, vaca por vaca, e registre as ocorrências do mês.
- Some as ordenhas e passe a limpo no mesmo dia.
Onde anotar: caderno, planilha ou aplicativo
| Forma | Vantagem | Limite |
|---|---|---|
| Caderno ou ficha | Funciona no curral, sem custo | Fazer conta e comparar meses dá trabalho; molha e se perde |
| Planilha (Excel) | Calcula médias e ordena vacas | Alguém precisa digitar o caderno depois |
| Aplicativo no celular | Anota na hora e guarda o histórico de cada vaca | Exige celular no curral e uma assinatura ou cadastro |
O melhor método é o que alguém da fazenda vai manter todo mês.
O que fazer com os números
Controle leiteiro que só fica no papel é custo. Ele vale quando muda uma decisão: quem sai, quem seca e quem come mais.
Descarte
Compare as vacas pela lactação inteira, não por uma pesagem. As que produzem pouco e caem rápido são candidatas ao descarte. Escolha as novilhas de reposição entre as filhas das melhores vacas, como recomenda a Embrapa Amazônia Oriental.
Secagem
O critério mais usado é secar cerca de 60 dias antes da data prevista do parto. A Embrapa Pecuária Sul indica no mínimo 45 dias de descanso para não perder leite na lactação seguinte. O outro critério é a produção: quando a vaca cai abaixo do volume que paga a sua manutenção. Esse corte depende do seu custo, por isso não existe um número único. Os dois critérios exigem a data de cobertura anotada e o controle leiteiro em dia.
Alimentação por produção
Com a produção de cada vaca na mão, dá para dar mais concentrado para quem produz mais e cortar de quem produz pouco. A quantidade certa depende do pasto, do volumoso e do concentrado da sua fazenda: defina com o seu técnico.
Qualidade do leite
Se você mandar amostras individuais ao laboratório, a CCS por vaca mostra quais animais puxam a contagem do tanque para cima.
Seu controle x controle leiteiro oficial
O controle oficial é uma prova zootécnica registrada no MAPA e conduzida pelas associações de raça: ABCZ (raças zebuínas, como Gir Leiteiro), Girolando (Serviço de Controle Leiteiro, dentro do programa de melhoramento feito com a Embrapa Gado de Leite) e ABCBRH, para a Holandesa (no Paraná, pela APCBRH). Ele serve para avaliação genética, venda de animais e prova de touros.
| Ponto | Controle do produtor | Controle oficial |
|---|---|---|
| Quem pesa | Você ou seu funcionário | Controlador capacitado e credenciado pela associação (técnico, ou o próprio produtor com ordenha automatizada) |
| Animais | Qualquer vaca | Todas as fêmeas aptas da raça; ABCZ e Girolando exigem animais com registro genealógico |
| Amostras | Opcional | Gordura e proteína, no mínimo, em laboratório acreditado pelo Inmetro (ISO 17025) |
| Custo | Equipamento e tempo | Taxas da associação; na ABCZ, o criador também paga transporte, hospedagem e diária do técnico |
| Resultado | Litros por vaca para decidir manejo | Relatórios, produção em até 305 dias (em kg) e avaliação genética |
| Fiscalização | Nenhuma | Visitas de supervisão sem aviso prévio |
Há caminhos intermediários. A APCBRH oferece, além do controle oficial, um controle zootécnico feito pelo produtor com fichas padronizadas. E, desde 2023, ABCZ, ABCBRH e Girolando têm um acordo para formar um quadro único de técnicos de campo, de forma que uma fazenda com mais de uma raça possa usar um só técnico. Para valores e inscrição, consulte a associação da sua raça.
Perguntas frequentes
Posso anotar em litros em vez de quilos?
No seu controle, sim, desde que use sempre a mesma unidade. O controle oficial registra a produção em quilos.
Preciso pesar todas as ordenhas do dia?
Para ter a produção de 24 horas, sim. O método alternado, com uma ordenha por controle, existe no controle oficial, mas nele a amostra é colhida pelo técnico.
Meu rebanho é mestiço e sem registro. Vale a pena?
Vale. O controle do produtor serve para qualquer vaca; o registro só é exigido no controle oficial das associações.
Controle leiteiro no celular
Se o caderno não está dando conta, o Bovinos MAX, do AgroControl PRO, registra a ordenha por vaca junto com partos, inseminações, prenhez, pesagens, sanidade, pastos e custos. Funciona no celular sem internet no curral e importa a planilha Excel que você já usa. Planos a partir de R$ 39,90 por mês (até 50 animais), com pagamento por cartão ou Pix. Teste o controle leiteiro no celular por 14 dias grátis, sem cartão.
Fontes
- MAPA. Instrução Normativa nº 78, de 26 de novembro de 2018 (controle leiteiro e avaliação genética)
- Ferreira, F. C. Controle leiteiro: lucro para o produtor. Embrapa Rondônia, 2011
- Gonçalves, C. A. et al. Acompanhamento da produção leiteira em nível de produtor. Embrapa Amazônia Oriental, 2001
- Suñé, R. W.; Juchem, S. O. A importância do período seco no sistema de produção de leite. Embrapa Pecuária Sul, Circular Técnica 40, 2010
- Domingues, F. N. et al. Manejo da vaca seca. In: Pecuária leiteira na Amazônia. Embrapa, 2020
- ABCZ. Regulamento do Controle Leiteiro
- Girolando. Normas técnicas para a execução do Serviço de Controle Leiteiro da raça Girolando, 2019
- APCBRH. Serviço de Controle Leiteiro (SCL)
- APCBRH. Laboratório de Análise de Leite – PARLEITE
- O Presente Rural. Acordo Nacional do Controle Leiteiro entre ABCZ, ABCBRH e Girolando, 2023